• 指数
  • 期指
  • 期权
  • 个股
  • 板块
  • 排行
  • 新股
  • 基金
  • 港股
  • 美股
  • 期货
  • 外汇
  • 黄金
  • 自选股
  • 自选基金
  • 资金流向
  • 主力排名
  • 板块资金
  • 个股研报
  • 新股申购
  • 转债申购
  • AH股比价
  • 季报中报
  • 机构持仓
  • 融资融券
  • 龙虎榜单
  • 股东分析
  • 限售解禁
  • 大宗交易
  • 股权质押
首页 > 财经频道 > 创业资讯 > 正文

18元一只的烤鸭靠谱吗?专家:利润还有4.8元 大家放心吃

2018年08月04日 14:27
来源: 每日经济新闻
编辑:鑫耀财富网
6068人参与讨论 我来说两句 手机免费看新闻 财富号入驻直达

东方财富APP

  • 方便,快捷
  • 手机查看财经快讯
  • 专业,丰富
  • 一手掌握市场脉搏

手机上阅读文章

  • 提示:
  • 微信扫一扫
  • 分享到您的
  • 朋友圈

  伏天至,热难耐。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。可近来网络上一些传言却让不少消费者犯了难。传言称,一些熟食店出售的整只烤鸭只卖18元。这些传言往往用“来路不明”“速生鸭”“无毛鸭”等耸人听闻的字眼来吸引眼球。

  那么,18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱?真相如何?据新华社8月3日报道,记者第一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生,请他详细算算这笔经济账。

  小白条鸭非速生

  系育种家培育的新品种

  国家水禽产业技术体系在2008年由原农业部和财政部共同组建,该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家,以及水禽养殖加工业的龙头企业,是一个产、学、研紧密合作的应用型技术体系。

  作为这个体系的首席科学家,侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。

  算账前,侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种,主要用于3类食品加工:大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。

  大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等,饲养期40天左右,饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右,主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等,可以是整鸭或分割产品,饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上就是这类鸭肉。

  而小白条鸭,正是“18元烤鸭”的主角,饲养期30天左右,主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等,出栏体重为1.9至2.0千克,屠宰后全净膛重约1.25千克,烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右,市场策略是一个3口之家一顿吃完。

  30天就能出栏?难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗?

  还真不是。

  侯水生说,这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种,特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60:1到1.65:1之间,也就是说,这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。

  当然,这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料,其能量与蛋白质比例适宜,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,营养丰富平衡。

  小型烤鸭成本13.2元

  利润还过得去

  比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱,花18元就能买只小型烤鸭,如果不是“赔本赚吆喝”,那“其中必定有诈”吧?就此,侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。

  农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元,饲养至30日龄的饲料成本每只约7元,防疫成本每只约0.05元至0.10元,消毒等药品每只约0.10元,人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下,农户能够获得每只2元左右的养殖利润。

  屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中,从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元,加工企业岂不是亏了?

  别急,还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元,鸭胗1.1元,鸭掌1.8元,鸭舌0.8元,鸭肠0.53元,鸭翅0.30元,鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错,这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算,毛销售收入每只有16.23元,减去15.5元成本,每只小白条鸭的利润为0.73元。

  烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元,加上批发流通环节(含冷藏费、运费等)每只3元,以及2元左右的烤制成本,总成本为13.2元。比起18块钱的售价,4.8元的利润还是过得去的。

  图片来源:新华每日电讯

  勿用“有色眼镜”看待

  迅速发展的肉鸭产业

  据侯水生介绍,我国是世界最大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉之后,占全部肉类总产量8%以上,近年来肉鸭产业发展迅速,初级产品年产值超过1000亿元。

  我国每年出栏的肉鸭约25亿只,其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析,小白条鸭产品没有食用安全问题,不需要药物和激素就能够实现良好生长。

  专家表示,比起餐馆上百元一套的烤鸭,这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节,成本构成都有很大差异,不具有可比性。但是,小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理,消费者大可放心购买。

(责任编辑:DF010)

6068人参与讨论 我来说两句… 举报
    • [热门] 免费查看板块强弱指标 紧急抄底获取超跌股 主力逆势布局的奥秘(附股)
    • [关注] 这波行情主力建仓哪些股票? 18只大资金注入股 买热门基金申购费率全面1折
个股 行业 概念 自选
  • 名称
  • 最新价
  • 涨跌幅
  • 换手率
  • 资金流入
请下载东方财富产品,查看实时行情和更多数据
点击排行
  • 1
  • 央行出手稳汇率!外汇风险准备金率由0恢复至20%
  • 2
  • 中国拟对这些原产于美国的产品加征关税(附清单)
  • 4
  • 深圳“房改”正式落地!商品房只占四成 让全体市民住有所居
  • 5
  • 山东疾控中心官员自杀? 知情人:救回来大概率也是植物人
  • 7
  • CDR暂缓证监会悄然维稳 外资连续5个月抄底A股
  • 8
  • 人民币补跌行情近尾声 央行顺势上调外汇风险准备金
  • 10
  • 海通证券荀玉根:A股在构筑圆弧底 先进制造等望出十倍牛股
  • 沪市中心首现宅地流拍
  • 炒房投机有多严重?
  • 庞氏骗局的中国式崩盘
  • 年入3亿 三国杀要上市
  • 网贷业整治后将更稳定
  • P2P爆雷频发的危与机
  • 套路贷团伙这样套路你
  • “套路贷”专坑女主播
  • 一键关注财经大咖 上市公司季报中报
频道精华
向左 向右
  • 遏房价信号:9天8调控
  • 长线布局正当时!
  • 这种行情只能认亏?NO
  • 螺纹钢变涨跌急先锋
  • 华润啤酒拟出售股份
  • 英国央行如期加息
  • 炒房投机有多严重?
  • 粉丝集资合法吗?
  • 精财视界:一、二、三线轮动背后的秘密(下)
  • 精财视界:一、二、三线轮动背后的秘密(上)
  • 精财视界:从财务三大表关系,看财务造假背后的逻辑
  • 精财视界:财报三张表里暗藏玄机,快读有诀窍
  • 精财视界:怎么看存货、净资产和利润增长,彼得林奇有妙招
  • 精财视界:下跌市重防守,彼得·林奇教你快速看“现金流与负债”
  • 精财视界:非经常性损益认定暗藏猫腻,看一遍以后能避雷
  • 精财视界:瞪羚企业大爆发!多地出台新规打包投资
初步核算,上半年国内生产总值418961亿元,按可比价格计算,同比增长6.8%。中国经济数据半年报初步核算,上半年国内生产总值418961亿元,按可比价格计算,同比增长6.8%。
郑重声明:鑫耀财富网发布此信息目的在于传播更多信息,与本网站立场无关。鑫耀财富网不保证该信息(包括但不限于文字、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关信息并未经过本网站证实,不对您构成任何投资建议,据此操作,风险自担。
东方财富

扫一扫下载APP
东方财富产品
证券交易
关注东方财富
天天基金

扫一扫下载APP
基金交易
关注天天基金
信息网络传播视听节目许可证:0908328号 经营证券期货业务许可证编号:913101046312860336 违法和不良信息举报:021-54509984 举报邮箱:jubao@eastmoney.com
沪ICP证:沪B2-20070217 网站备案号:沪ICP备05006054号-11 沪公网安备 31010402000120号 版权所有:鑫耀财富网 意见与建议:021-54509966/021-24099099